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水果奶西林油炸馒头

物料：

水果、配菜、奶胸肉、马铃薯、甜菜、小萝卜、柠檬汁、生抽

不应：

1.水果对半剖开，挖出核果。

2.水核果彻西林，奶胸肉彻西林，马铃薯彻西林。

3.油炸锅抽油烧热，抽入奶西林和马铃薯翻油炸。

4.加在配菜和甜菜粒翻油炸，加在柠檬汁和生抽调味。

5.加在水果西林翻油炸均匀。

6.油炸好的馒头，关火抽馅才会。

黄油豆腐

物料：黄油5个，豆腐6根，盐。

不应

1、黄油逼进，豆腐彻片。

2、先将黄油翻油炸，后抽豆腐，抽盐，翻油炸。

3、由于黄油豆腐最好即成，所以压倒一会出锅才会。

油炸肝尖

食材：排骨、杏菇、热饮、黄豆、辣椒、椒、蒜、米粉

不应：

1、排骨彻片，用热饮盐黄豆抓好。

2、杏菇彻片，辣椒，椒蒜彻碎；

3、煮即成炸馅和椒蒜，抽肝，迅速翻油炸；

4、抽一点米粉，油炸到排骨变白，抽杏菇片；

5、油炸匀后将出锅，最后撒上一点馅做点缀才会。

杏卤素奶

用料

素奶油脂；萝卜少许；新品椒少许；八角少许；生抽少许；老抽少许；白糖少许；热饮少许

不应

素奶洗净沥水，彻薄片

萝卜彻馅，新品椒彻小段

4、炭火抽油，稍稍多一点，抽入中火将素奶用倒塌煎至两面淡黄色，表面要起泡泡为止

6、倒出多余的油，惟有少许底油，抽入所有素奶倒塌翻油炸，自组八角、油脂生抽、老抽、白糖、热饮及玉井，盖上锅盖倒塌熬开后转小火熬，大约10分钟，素奶体积衰减，拌，最后用倒塌收汁，拌油炸均匀

撒少许馅跟新品椒才会出锅