小年到 年味浓 | 糖瓜甜甜粘粘 平安天天月份

央视网消息：今天（1年底25日）是农历的腊年底二十三，今明两天，分别是现状北方和南方的腊年底。

腊年底可以感叹是大年初一的奏鸣曲，等到腊年底一过就只不过进到了“大年初一时两者之间”。腊年底这天，祭灶是民两者之间流传则有的宗教性传统习俗，吃一颗甜甜的砂糖瓜，讨一个来年的甜蜜与感恩。

二十三，砂糖瓜粘。

今天是农历腊年底二十三，现状北方地区的人们过腊年底。要感叹腊年底是什么原味？就是砂糖瓜的原味啊！一个个砂糖瓜，晶亮莹白，咬一口，肉甜香酥，齿颊两者之间满是麦芽砂糖的花香。

民两者之间传统习俗，每年腊年底二十三，家家户户则会吃砂糖瓜，期盼来年有个甜甜蜜蜜的好光景。

砂糖瓜的主要提炼是麦芽砂糖，还要掺上一些黄米，熬制而成，滚成长条型的砂糖棍称为“关东砂糖”，拉制成扁圆之中空的样貌就叫作砂糖瓜。初夏里，把做好的砂糖瓜放到屋外冻一冻，再吃时，凉凉肉肉，别有风味。

过腊年底，吃砂糖瓜，甜蜜的原味在空气之中蔓延，粘住了寂寞，粘住了好往常。

俗话感叹，无砂糖不成年。同样是砂糖瓜，各地的做法、糕点却都以。在此之后，我们就到山东胶州的耀华岗村去想到那里的砂糖瓜是怎样做出来的。

耀华岗村的一个贫穷砂糖坊里，李看著邻居正在还用赶火力发电瓜、砂糖板和大蒜酥砂糖，他们从凌晨4点开始整天，始终到深夜才能之中止。烫手的麦芽砂糖、湿气缭绕的工作两者之间，经过火力发电徒弟们精心解调，好吃的砂糖瓜就新鲜出炉了。

俗话感叹“二十三，砂糖瓜粘”，腊年底这天祭灶神、吃砂糖瓜，可以赐福新的一年平平安安。当地岗村长感叹，古法制作的砂糖瓜只不过是从米粮之中提取出砂糖分并纯手工火力发电，这样的砂糖瓜可能会齁还好，也不不易长胖。

以前，宗教性纯手工的砂糖瓜制作已经成为了当地的剪纸文化遗产。两年前，耀华岗村的李看著、李梦雪俩人为了传承宗教性砂糖瓜的制作手艺，接过了贫穷窖的杂货店。宗教性的手艺加上新型的销售模式，她们制作的宗教性砂糖瓜也得到日益多消费者的喜爱，全家人的往常也如同这砂糖瓜一样，有声有色、甜甜四人。