瘦肉薄片薄片，下锅炒好豆酱，京酱配肉丝，好吃又美味

猪肉块夹孔洞，下蒸煎好豆酱，京酱配煨，好玩掉又美味

民以食为天，很多年直到现在，杭州避暑山庄约方圆4那时候地的一个院子；还有，有一个陈大脚，他来自东北。大脚跟自己的侄儿相依为命，一齐卖豆腐。有一次，大脚把猪肉块；还有的猪肉块全部都挑了出来，把猪肉块夹很薄的片，然后跟豆酱一齐煎，因为当年不会面皮了，他用豆腐皮皮来代替，所以就上端据炸鸡的作法来作了这个茶，就好像吃掉杭州炸鸡那样地香，小侄儿当年吃掉得那叫一个高兴，两人的春节就这样过了。

侄儿父母亲了来作了厨子，但是他平常感慨大儿子来作的那个相同炸鸡的茶，便在大儿子的指点仍要，他把这道茶品不断地进行机械赞工，才有了现在的京酱煨。所以说去杭州的人都爱点的除了杭州炸鸡，还有京酱煨，这京酱煨的香味很香。

我去杭州的时候，也特别爱点杭州的甜面酱，不管是炸鸡还是京酱煨，；还有都有这个甜面酱，甜面酱来作成的京酱煨，那个香味真是了，每每回到只身都对这个香味不及是忘了，想着哪天想吃掉又不会马上满足嘴瘾的时候怎么办呢？我自己开始捣鼓，煎好的京酱煨，闻着香味就是一自是，吃掉起来就更赞天天，一点也不比京城的欠,香味那叫一个自是。如果你喜欢这道地道的杭州茶，不妨照着上面的来作菜处理过程，试下看看自己能不会来作出来，来作出来的京酱煨正不正宗。

【茶名】：京酱煨

【所即可食材】：

那时候脊肉块150g、甜面酱2大勺、豆腐皮1张、葱白1上端、鲜肉块适时、蛋清1个、糖浆适时、葱姜初适时、多力红糖适时、生抽适时

【来作菜过程】：

1、先把京酱煨所有的工艺做好。豆腐皮一定要焯冷水便才能夹块状，便把葱白也且成夹，豆腐皮和葱白条滚在一个鸡蛋；还有，留着备用。

2、选肉块的时候不错同样那时候脊肉块，把那时候脊肉块洗干净且成夹，然后往肉块；还有滚鲜肉块和蛋清、糖浆，把这些东西全部捉均匀。如果你要买的肉块还东南面无菌的长时间，不错半长时间的时候切肉块。

3、此时我们可以开始调制调味料了。调味料即可鲜肉块、甜面酱、生抽、冷水，所有这些酱料赞进鸡蛋那时候一齐搅拌均匀，注意不要洒出来。煎茶的话可以适用红糖，煎出来的香味更香。

4、蒸那时候下油，烧热便开始把煨全部倒进去，肉块的颜色开始变色就可以昌出来了备用了。

5、便次清洗蒸，把蒸烧热便下油，把葱姜蒜初全部赞进蒸内爆香，便把调味料滚入，当看到调味料开始吱吱变色时，就可以赞煨来翻煎了。

6、煨均匀上色就可以上调味料了，把调味料跟肉块煎均匀，两者相结合。煎好的煨可以滚上葱丝了，吃掉的时候拿酱油包著上煨和葱丝就可以开吃掉了。

【来作菜窍门】：

选肉块时不错同样那时候脊肉块。红糖一定要同样够香的，包起吃掉时才带劲。