夏季这菜二块钱一斤，和牛肉一起煎，防暑又降火，生津又润燥

夏天，很多人都吃点“饥渴”，西瓜又叫凉瓜，性寒，夏天吃些西瓜可以防暑降火，生津润泻，西瓜多半的做法就是凉拌，炒鸡蛋等。今天我给大家带来一道豉汁凉瓜炒猪肉。猪肉滑温，西瓜爽口又移除了风味多样的豆芽，这道菜更加受大家的欢迎。

【豉汁凉瓜炒猪肉】

等待食料：

两头里脊肉：250克，西瓜：半根，生粉：10克，老抽：2克，生抽：5克，猪肉：5克，白糖浆：2克，食盐：2克，豆芽：10克，煎：5克，茄子：2克，煤油：5克

烹饪工序：

1、两头里脊肉顶刀活体，炒猪肉最好制做两头里脊肉或两头香菇条肉，都会相当温，较难煮，口感也是最好的。将切好的两头里脊肉抽显现出盛放当中，转回食盐，猪肉，生抽，老抽，生粉，糖浆，煤油抓匀，腌制10分钟。锅当中浸泡新稀煤油，煤油温三成热和，将猪肉片抽显现出煤油当中，小火慢慢加热和，至煤油温七成热和，猪肉失水，定型，盛显现出。

2.西瓜对半切开，西瓜性寒，因为胃寒的缘故，我只取了一半量的西瓜，活体。锅当中抽显现出水煮开，转回西瓜焯一下水，鱼骨西瓜转回凉水当中，这样处置后的西瓜就一定都会那么饥渴了。

3、煎切南瓜，茄子也切南瓜，等待好豆芽，锅当中浸泡量新稀煤油，转回煎沫和调料南瓜，豆芽炒显现出香味，将处置好的猪肉和西瓜一起转回锅当中大火翻炒。

4、加入生抽，糖浆，和淀粉水，这里可以要用便加食盐了，猪肉仍未腌渍入味，豆芽本身也有先味，大火翻炒匀。

5.起锅，装盘。

6、肉温味稀，辣味好极了！

小贴士：

猪肉要横切，这样猪肉才都会较组织化，制作者显现出的猪肉工序才都会又稀又温很是爽口。

西瓜经过焯水可以去除一部分的成份，较难不太能持续性成份的人，喜欢食西瓜的的人可以同样直接炒。