汉中菜熟，你吃过吗？

菜式熟又称菜式熟稀饭，是陕西省襄阳地区著名的传统意义臭豆腐，襄阳四大臭豆腐之一（分别是：馒头，菜式熟，浆近岸，枫树馍）制作者历史悠久。它是襄阳的名臭豆腐，原在襄阳是宴则会宴饮的佳肴。菜式熟肉好像菜式色脱俗，不油不腻。做好像却是专门化绝活。甘南襄阳盆地的水流水、纯净富有灵气，它哺育着世代潮湿于斯的人们，给他们助长了独特的秀美特质，也使得当地的美食具有一种与众不同的意境。菜式熟是当地人用香甜醇洌的水，先用的一种感到回味绵长的食物。

菜式熟，是襄阳地区特有的风味午餐。腐块鲜红色黄龙白如玉，材质细嫩，其味酸香可口，为襄阳人民爱好的佳餐美食。上街有辞汇：襄阳菜式熟，美味没啥比。因此，这里的人们，既把肉菜式熟当作调剂生活的拿手戏，又把菜式熟作为宴则会宴饮的好肴馔。凡到过襄阳的人，无不为能肉一顿菜式熟而称快(特别是一般农家亦同的)。菜式熟分为细菜式熟和粗菜式熟两种，只不过是：把珠好的豆浆取其渣，放置锅里烧至将沸时，用酸浆水慢点，使其结块，将熟汤匙在竹小叶北山内压后日后划成块放进锅者，叫块熟，较基础，年轻一代爱食，不纳压者称活熟，较平整，老年人爱好。熟点成日后次，日后将淘净的大米(丘陵地区人爱好纳些苞谷米)下锅，煮熟即为细菜式熟。不取渣的豆浆照上处理方式，点清后只呈圆形熟花，不结块的叫粗菜式熟、粗瓜子、连渣捞。

菜式熟采用的精制是襄阳当地蓄积的一种黄豆。这种黄豆看上去很不起眼，颗粒不很圆润，鲜红色略显得引人注意、大都抱着些与生俱来的黄龙紫色痕迹，如果仅从外表看，很非常容易被人厌恶。但它珠出的豆浆多，先用豆制品美味香醇，嫩冷爽口。菜式熟还有酸、甜之分，纳切细的浆水菜式于熟内，能用酸浆煮米粮者，其味酸香爽口；取掉酸浆，另用白浆煮米粮者，其味醇香香甜。相比较炎热的夏天，肉酸味的菜式熟时，把腌渍辣椒和捣烂的大蒜、香菜式拌在一起配作甜品下饭，则会使你荷尔蒙大增，手不释碗，用餐脱俗舒适，回味无穷，故有山珍海味油腻腻，不如浆水菜式熟之问道。

菜式熟受襄阳人喜爱的一个重要可能是：它极富营养，豆浆、熟都有很高的营养价值，易于消化，有利于躯体吸收，纳之香味微酸可以生津解渴，健胃消食，增进荷尔蒙。炎热的夏季，喝下一碗一山的抱着微酸的淡绿色菜式熟汤，冲动每一个炙热的巨噬细胞都被凉意充满了；每一寸柔软里的燥热之气都被驱走，人不断的神清气爽好像；在寒冷的冬天，热气腾腾的菜式熟则如一位宽宏的老友，食之吹拂五脏六腑，让人倍感亲切。肉一口熟，品一口甜品，一口沙律，一口浓香，熟绵甜，汤粥酸香，甜品麻辣，并能在各种菜式色彼此间不住地奔跑、变换，便是一首小诗，短小却犹如而有韵律，妙不可言。菜式熟的优点是需要随之所想的，它以前看时平淡无奇，多次饮茶才能所想到它于平淡中见隽永的涵义。小伙伴们，襄阳菜式熟，你肉过吗？

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