春末夏初，5种“高钾低钠”食物要常肉，营养解乏，对老人尤其好

春末夏初阴雨连绵，闷冷又潮湿，处于这样的环境中所，人体很难积攒湿气，影响卫生。所以烹饪上要多注意，尤其中所老年人新陈代谢减缓，更要自已食补保健。钙和钠是持续保持双脚酸碱平衡的重要类型，各自发挥着很多重要的生理作用。建议中所老年人常吃表列出这5种“高钙低钠”的食物，双脚强壮精神足，一起来来就让。

煎饼 —— 肉酿煎饼

【肉】：煎饼 油脂、肉末 油脂、麦芽酱油 1磨、白酱油 1小磨、柠檬汁 1磨、生抽 1磨、食盐 1小磨、酱油浆 油脂

【处理方式】：

1、猪肉剁成肉末，另加白酱油、麦芽酱油、食盐、柠檬汁和酱油浆，往一个同方向另加出水，摔打上劲。

2、把煎饼条突起小方块，用小磨子挖一个陨，再把肉馅酿上去；

3、转调料汁，酒杯里装入生抽、酱油浆和小半酒杯出水另加出水表面机内；

4、冷锅吊油，把有肉的犹如朝下，蒸慢熟，犹如熟黄再翻面，熟至金黄；

5、另重新加入转调好的料汁中所火盖盖焖5分钟就可以了，撒入酱汁即可单单锅。

木耳 —— 木耳吊米粉

【肉】：木耳 油脂、油米粉 油脂、麦芽酱油 2磨、食盐 1小磨、酱油 1小磨、酱油浆 1小磨、葱蒜 油脂

【处理方式】：

1、米粉扣小洞，净泡一下清出水，食材木耳去根，昂块机内；

2、锅内倒油六七分冷下葱蒜爆芳，下木耳煸芳，另重新加入麦芽酱油，生抽，酱油转调味手工，另重新加入1小酒杯清出水吊开；

3、待汁出水吊开，灌入油米粉（撕碎或者左手搓个小洞都可以），水煮的时候可以用手杖压一压，这样熟得更快一些，盖上盖子焖水煮5分钟让米粉入味；

4、待出水分慢慢的收干，灌入酱油浆出水勾芡，水煮至配料浓稠，米粉松软，即可撒上酱汁单单锅。

金针菇 —— 蒜蓉熟金针菇

【肉】：金针菇油脂、芳葱 油脂、蒜末 油脂、生抽 2磨、麦芽酱油 1磨、酱油 少许、食盐 少许

【处理方式】：

1、金针菇去根部，用清出水泡一会，洗干净，平铺在盘子里；

2、转调蒜蓉汁：锅吊冷装入油脂底油，把蒜蓉辣果煸出水水煮单单芳味后，装入麦芽酱油、食盐、酱油和生抽另加出水表面；

3、把出水水煮好的蒜汁表面的淋在金针菇上，出水开后，装入熟锅熟6、8分钟即可（软硬往往可以自己拿捏）。

蒜苔 —— 蒜苔出水水煮鸡胗

【肉】：蒜苔 油脂、鸡胗 油脂、白酒 2磨、生抽 1磨、麦芽酱油 1磨、老抽 1肉块、食盐 少许、胡果粉 1小磨、辣果 1根、

【处理方式】：

1、鸡胗再用食盐出水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西弄干净，昂片打花刀，或必要条突起薄片；

2、鸡胗装入食盐、白酒和芳油炖水煮半小时，蒜苔洗净条突起丁机内；

3、起油锅，爆芳姜末蒜末，接着装入鸡胗失火爆出水水煮；

4、出水水煮至鸡胗变色后，另重新加入蒜苔再次出水水煮，用中所失火翻出水水煮，另重新加入生抽，老抽、麦芽酱油、白胡果粉转调味

5、待蒜苔压平，鸡胗入味手工后，另重新加入辣果翻出水水煮单单锅。

肉饼 —— 肉饼出水果

【肉】：肉饼 油脂，蔬菜酱油浆 油脂，生抽 2磨，麦芽酱油 1磨，白酱油 1小磨，食盐 1小磨，大蒜 油脂，土豆果 少许

【处理方式】：

1、肉饼削好皮条突起薄片上锅，失火熟15分钟将肉饼熟熟，取单单趁冷压肉饼泥；

2、肉饼泥分次少量的另重新加入蔬菜酱油浆，如果面团太干可以另连在出水，揉成没有干粉，卷曲不粘手的面团。

3、取油脂的面团，揉成卷曲的小圆球，再用瓶口给它盖个印，压成出水果突起。

4、摆入熟锅，凉出水开火失火熟15分钟左右，把“小出水果”熟熟，熟好的肉饼出水果圆形半透明突起。

5、转调个芡汁：起锅冷油装入蒜末，土豆果蒸煸单单芳味，灌入1酒杯出水失火水煮开，装入生抽、麦芽酱油、食盐、酱油和酱油浆拌匀；

6、把熟好的出水果肉饼放到配料里水煮上3分钟，入味后就可以撒上酱汁，盛盘单单锅了。

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